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Tortilla de bacalao

Supongo que de existir las vidas pasadas, en algún momento debí haber vivido en una zona costera, y esto lo digo porque me encantan todos los platos que llevan pescado, así que a la hora de hacer una tortilla me he entusiasmado por esta receta única, la tortilla de bacalao, de seguro es primera vez que la oyes, pero créeme que debes probarla, porque jamás podrías imaginar el sabor que esta tiene, toma esto como una señal del destino, porque hoy ha llegado a tus manos uno de los platos más fáciles de preparar pero cuya relación sabor/complejidad es una de las mas altas que encontrarás en el mundo de la cocina. Hagamos tortilla, pero hagamos la mejor de todas, con bacalao.

Receta de Tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao

Ingredientes para Tortilla de bacalao

  • 400 gramos de bacalao desalado
  • 6 huevos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil picado

Cómo hacer Tortilla de bacalao

  1. Tomamos los dientes de ajo, se pelan y se pican finamente.
  2. Los pimientos se lavan, se abren, se les quita el tallo y las semillas y en conjunto con las cebolletas se pican en juliana.
  3. En un sartén con un poco de aceite se pone todo lo anterior a ponchar.
  4. Una vez que las verduras están bien doradas, se le añade el bacalao el cual ha sido desmigado antes, y se cocina de 3 a 4 minutos.
  5. Se apaga el sartén y se reserva ahí mismo lo preparado.
  6. Aparte se baten los huevos, se sazonan al gusto, y se vierten en el mismo sartén en el que se tiene el bacalao, añadiendo un poco de perejil previamente picado.
  7. Se deja cuajar la mezcla, una vez que lo haya hecho se dobla, como una tortilla francesa. Una exquisitez.
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