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Tortilla paisana

Si lo que buscas es hacer una tortilla de calidad, variada y que en realidad te deje satisfecho, tienes que preparar la tortilla paisana, esta tiene lo mejor de la cocina, huevos, patas, jamón serrano y una variedad más de ingredientes que lo que hacen es agregarle sabor. Sigue la receta paso a paso para lograrlo.

Receta de Tortilla paisana

Tortilla paisana

Ingredientes para Tortilla paisana

  • 9 huevos medianos
  • 5 patatas medianas (de ser posible que sean gallegas)
  • 80 gramos de jamón serrano picado
  • 60 gramos de pimiento rojo (aproximadamente medio pimiento pequeño)
  • 60 gramos de pimiento verde (aproximadamente medio pimiento pequeño)
  • 175 gramos de guisantes
  • 1 cebolla mediana
  • 150 gramos de setas (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)

Cómo hacer Tortilla paisana

  1. Lavamos muy bien las patatas, luego de esto las pelamos y las cortaremos en dados pequeños.
  2. Lavamos y luego procedemos a picar los pimientos, tanto el rojo como el verde, puede ser de manera muy fina o troceados de mayor tamaño, esto depende de si te gusta conseguir pedazos grandes de pimientos en la tortilla o si prefieres una mezcla más homogénea.
  3. En un sartén agregamos aceite luego de haberse calentado lo suficiente, colocamos los dados pequeños de patatas, y luego de unos dos minutos los pimientos. Estaremos removiendo esta mezcla de vez en cuando hasta que se doren, a fuego lento.
  4. Pelamos y picamos la cebolla.
  5. Laminamos las setas.
  6. En otro sartén, con aceite ya caliente agregamos la cebolla, hasta que se dore, agregamos el jamón serrano picado, dejamos sofreír por unos minutos más, agregamos los guisantes, esperamos a que todo se cocine.
  7. En un recipiente batimos los huevos con sal al gusto, y agregamos las dos mezclas anteriores ya frías, batimos y en un sartén cocinamos nuestra tortilla a fuego lento.
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